Provato per voi

Olio extravergine d’oliva biologico: i produttori

Un elenco di aziende che producono olio da agricoltura biologico

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Anche la scienza ormai lo riconosce da tempo: l’olio extravergine è un alimento che non deve mai mancare sulle nostre tavole, perché ha numerosi effetti positivi sulla salute. Soprattutto poi quando si tratta di prodotti 100% italiani, come quelli acquistati direttamente dai coltivatori; alcuni di essi poi hanno scelto di produrre olio in maniera completamente naturale, senza pesticidi, conservanti o additivi.

Angela Canale, Agronomo e Capo Panel, esperta nel settore olivicolo-oleario e autrice del blog www.olivocultura.it, spiega: « Molte aziende hanno scelto di coltivare l’olivo seguendo la forma di agricoltura biologica, che non consente l’uso di prodotti di sintesi di origine industriale, sia nella nutrizione delle piante che nel contenimento dei parassiti. Seguire i normali ritmi della natura è possibile, porta a produrre sano, difendendo anche l’ambiente in cui viviamo.»

Ho chiesto alla nostra esperta di proporci una selezione che comprendesse prodotti di diverse regioni, da nord a sud; alcuni di questi si possono anche comodamente acquistare dal sito e farseli spedire a casa.

Ecco alcuni oli da provare al più presto!

Olio extravergine di oliva “Costa del Riparo” da agricoltura biologica

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Vista: verde con striature gialle
Olfatto: fresco erbaceo, complesso con un fruttato di media intensità
Gusto: ti conquista l’amaro e ti lascia un gradevole piccante chiudendo in finale con una misticanza di erbe di campo
Abbinamenti: tartine, bruschette, zucchine marinate, vellutate, risotti e carni grigliate. Ideale con risotto agli asparagi
Prezzi: 500 ml € 10.00

 

Olio extravergine di oliva biologico Monocultivar Leccino

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Vista: verde
Olfatto: fruttato erbaceo di foglia, intenso il profumo di carciofo e indivia
Gusto: amaro cicoria apre a un piccante crescente e persistente
Abbinamenti: zuppe di legumi, insalate verdi, cicorie bollite, carni rosse. Ideale con spezzatino alla cacciatora
Prezzi: 500 ml € 15.00

 

Olio extravergine di oliva Clarici Biologico DOP Umbria

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Vista: verde
Olfatto: fruttato di media intensità si apre a sentori erbacei di carciofo e cardo selvatico
Gusto: amaro e piccante garbati ed equilibrati chiudono con note mandorlate fresche
Abbinamenti: zuppe, verdure grigliate, carni bollite e grigliate. Ideale con bollito di chianina in salsa verde
Prezzi: 500 ml € 9.00, 5 L € 60.00

 

Olio extravergine di oliva biologico L’Olivaia

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Vista: verde smeraldo
Olfatto: si apre fruttato e avvolgete. Mostra piacevoli note erbacee di foglia di carciofo e cardo selvatico
Gusto: si offre amaro e piccante con toni medi, in perfetto equilibrio con i sapori vegetali
Abbinamenti: pinzimonio, crostini estivi mediterranei, minestre e zuppe, carni rosse
Prezzi: 1 L € 12.00, 5 L € 60.00

Possibilità di acquisto online e spedizione

 

Olio extravergine di oliva biologico Le Camminate

le camminate

Vista: verde pistacchio
Olfatto: erbaceo, intenso, fruttato, esprime freschezza richiamando al pomodoro acerbo e alla foglia
Gusto: amaro e piccante in equilibrata misura, conferma le note erbacee e fruttate
Abbinamenti: insalate di verdure e ortaggi estivi, marinate di pesce, pesce azzurro, carni rosse pregiate. Ideale su tagliata di manzo al timo e rosmarino
Prezzi: 500 ml € 14.50, 750 ml € 17.50

 

Olio extravergine di oliva biologico Monovarietale Canino

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Vista: giallo-verde
Olfatto: fruttato erbaceo di grande freschezza da cui si aprono sentori di erbe selvatiche e mandorla fresca
Gusto: cenni di amaro e piccante chiudono armoniosi tra note mandorlate e di foglia di lattuga
Abbinamenti: piatti a base di pesce, mozzarella di bufala e formaggi di media stagionatura. Ideale con gamberetti crudi con riccioli di finocchio e valeriana
Prezzi: 750 ml € 12.00, 1 L € 13.00, 5 L € 60.00

Possibilità di acquisto online e spedizione

 

Olio extravergine di oliva biologico Etichetta blu

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Vista: giallo
Olfatto: fruttato erbaceo leggero. Si percepiscono lievi sentori di timo e origano
Gusto: amaro e piccante presenti si armonizzano con note mandorlate di pinolo fresco
Abbinamenti: antipasti di mare, tartare di carni, formaggi a pasta fresca. Ideale su alici marinate
Prezzi: 500 ml € 16.00

Possibilità di acquisto online e spedizione

 

Olio extravergine biologico Gallo d’Altavilla

gallo

Vista: giallo paglierino
Olfatto: fruttato leggero con evidenti note di foglia sfalciata
Gusto: amaro e piccante leggeri e gradevoli, chiudono con sensazione di pinolo e foglia di lattuga
Abbinamenti: antipasti e primi di mare, pesce al vapore e biscotteria. Ideale su triglia al sale
Prezzi: 500 ml € 8.60, 750 ml € 11.70, 3 L € 39.50

 

Olio extravergine di oliva Blend Biologico Certificato Eredi Pandolfi

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Vista: giallo
Olfatto: fruttato intenso erbaceo con sfumature mandorlate
Gusto: lievemente amaro e piccante, chiude con note di mandorla e pinolo, equilibrato e persistente Abbinamenti: ideale su carpaccio di pesce spada e tonno. Buono su verdure trifolate in padella
Prezzo: 250 ml € 4.00, 500 ml € 7.50, 3 L € 39.00

 

Olio extravergine di oliva biologico Pietregiovani

pietregiovani

Vista: verde
Olfatto: fruttato intenso vegetale. Ricco di sentori erbacei di foglia di aglio fresco
Gusto: amaro e piccanti intensi e gradevoli chiudono in perfetta armonia confermando le gradevoli note erbacee
Abbinamenti: zuppe, minestre, verdure ripassate, carni bianche e rosse alla piastra. Ideale su Fave, cicoria e patate
Prezzo: 500 ml € 7.88

Possibilità di acquisto online e spedizione

 

Olio extravergine di oliva Org.olio

org.olio

Vista: giallo-verde
Olfatto: fruttato erbaceo con netti profumi di mandorla fresca e erba appena sfalciata
Gusto: leggermente amaro e piccante, esprime in tutta la sua pienezza il sapore della mandorla, evidenziata anche nel retrogusto. Grande l’armoniosità
Abbinamenti: Primi piatti e insalate di mare, risotti, pesce al vapore e al sale, carni bianche e biscotteria. Ideale su Pesce San Pietro in filetti ai carciofi
Prezzo: 500 ml € 10.00

 

Olio extravergine di oliva Idillio

idillio

Vista: verde chiaro
Olfatto: fruttato erbaceo di media intensità. Dai profumi freschi e agliacei, ricorda l’erba appena sfalciata
Gusto: garbato, vegetale e piccante, denota un amaro di buona persistenza. Nel complesso armonico nelle intensità e distinto nelle percezioni
Abbinamenti: pesti di verdure, pinzimonio e carni rosse in tutte le cotture. Ideale su bistecca alla fiorentina
Prezzi: 500 ml € 14.00

 

Lo so, il prezzo non è quello dei prodotti che troviamo abitualmente sugli scaffali… spiega Angela Canale: «Il maggior costo di produzione, rispetto a quanto si può ottenere con un’agricoltura convenzionale, è dovuto soprattutto alla minore produzione unitaria, visto che non si fanno forzature nutritive e che in annate particolarmente favorevoli allo sviluppo dei parassiti, non è facile contenerli con sistemi naturali.»

Il consiglio che vi posso dare è di fare come me: acquistare le confezioni più grandi; in proporzione, si ha un bel risparmio.

E d’altra parte, la qualità si paga… e gli oli bio dei nostri frantoi sono davvero di ottima qualità!

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