Quali sono i cibi che inquinano di più con la loro produzione, in termini di CO2 emessa? Non è semplice valutare l'impatto ambientale di ciò che portiamo in tavola: ecco cosa dicono alcuni recenti studi.…
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L’ indice glicemico dei cibi che consumiamo influisce notevolmente sul peso forma e sulla salute in generale: ecco qualche trucco per abbassarlo senza troppe rinunce a tavola.…
Sarà capitato a tutti di sentire parlare di solfiti nel vino e negli alimenti, ma cosa sono? E perché, ancora, la loro presenza desta preoccupazione? Ecco tutto quello che c'è da sapere.…
Il colore degli alimenti giova all’umore, ma i coloranti artificiali non sono una scelta salutare: ecco come preparare in casa ottimi coloranti utilizzando semplicemente frutta, verdura e spezie a piacere.…
È possibile fornire una dieta veg ai nostri cani e gatti di affezione? Può soddisfare le loro necessità? Ecco cosa sapere…
Lo sapevate che non tutti i cibi sono adatti per l’alimentazione del vostro gatto? Alcuni possono trovare spazio all’interno della ciotola, altri invece sono considerati dannosi per la sua salute. Vi spiego quali sono.…
Cosa si intende per alimentazione sostenibile? Di certo è un regime alimentare rispettoso dell'ambiente e della biodiversità, ma in questo caso la sostenibilità è anche da intendersi da un punto di vista più ampio: lo spiegano le linee guida…
Chi non ha mai mangiato una merendina preconfezionata? Eppure, questi dolci non sono l'idea migliore per la salute e l'ambiente: ecco l'impatto che hanno sul nostro benessere e sul nostro Pianeta.…
Cocciniglia, azorubina, eritrosina… ma forse li avete letti sulle etichette degli alimenti come E120, E122 ed E127. Si tratta dei coloranti, sostanze aggiunte dall’industria del cibo per accendere i colori degli alimenti e renderli, così, più attraenti e vendibili.Sostanze…
Non voglio rischiare di essere presa troppo alla lettera, ma sono proprio gli alimenti “illuminati” di rosso il tema dell’inchiesta di oggi del bravissimo Dario Vista, biologo nutrizionista e tecnologo alimentare, con il quale parlerò di questo tema anche…
Cosa contengono i cibi che portiamo in tavola?Sappiamo davvero interpretare correttamente le indicazioni scritte nelle etichette?Con l’aiuto del dott. Dario Vista – biologo nutrizionista e tecnologo alimentare – parliamo oggi degli additivi alimentari, in particolare dei coloranti, sostanze aggiunte ai cibi…
La produzione di cibo ha influenzato l’ambiente più di ogni altra attività umana nella storia. Circa un terzo di tutta la superficie sfruttabile della Terra è stato trasformato dall’uomo in campi coltivati o pascoli. La produzione di carne sta…
Errori in cucina e come evitarli La scorsa settimana abbiamo parlato della corretta conservazione dei cibi in ambito casalingo, ma c’è un altro aspetto, in fatto di sicurezza alimentare, sul quale porre attenzione quando parliamo di alimenti: la manipolazione.…
Nel grande mercato del caffè non sempre è facile orientarsi tra i tanti prodotti che vengono proposti quotidianamente. Anche restringendo l’ambito alle capsule di caffè compatibili per uso domestico, la scelta non sembra scontata. Questo tipo di prodotto ha…
Ridurre l’impatto ambientale e risparmiare con un click…