A tavola

Torta integrale con ricotta, frutta fresca e la dolcezza della stevia

Un dolce perfetto anche per gli amanti del benessere e della sana alimentazione

Oggi prepareremo insieme una torta un po’ particolare, diversa dai soliti dolci perché molto più salutare: la mia torta integrale con ricotta, ciliegie e bacche di Goji, ma soprattutto senza zucchero.

Se avete una predilezione per i cibi sani, è il dolce che fa per voi: farina integrale, ricotta, frutta fresca di stagione, le famose bacche di Goji, un vero superfood, olio di semi al posto del burro e la stevia al posto dello zucchero. La stevia è un fantastico prodotto di origine naturale, con potere calorico pari a zero, ed è l’unica alternativa valida allo zucchero: è un dolcificante che non altera le sue proprietà neanche ad alte temperature, perciò è perfetto anche per addolcire le torte come questa.

Vediamo come preparare questo dolce a tutto benessere!

Ingredienti:

  • 250g di farina integrale
  • 100 g di farina 0
  • 120 g di olio di mais
  • 80 g di acqua
  • 100 g di polpa di mango
  • 40 g di Dietor Cuor di Stevia sfuso
  • 30 g di bacche di Goji
  • 200g di ricotta di pecora
  • 200 g di ciliegie fresche senza nocciolo
  • mezza bustina di lievito

 

Procedimento:

Iniziate a creare un’emulsione con l’olio, l’acqua e la stevia, utilizzando un mixer ad immersione o un robot da cucina. Versate in un’ampia ciotola le farine ed il lievito, unite l’emulsione, incorporate la ricotta, le ciliegie denocciolate, il mango e le bacche di Goji, amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno.
Versate l’impasto in una tortiera da 26/28 cm e infornate a 180 gradi per 45/50 minuti.

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