La ricetta per una crema al cioccolato leggera e senza zucchero
Ora che la stagione fredda è davvero arrivata, cosa c’è di meglio di una buonissima tazza di cioccolata fumante? Magari sul divano e con tanto di camino acceso!
Non c’è davvero motivo per rinunciare a questa coccola: basta solo crearne una versione più light. Come quella che ho preparato io: altrettanto golosa, con molte calorie in meno. Cioccolato fondente, latte vegetale ma soprattutto la stevia al posto dello zucchero: questo fantastico dolcificante di origine naturale, oltre ad avere zero calorie, è perfetto anche per ricette come questa perché è altamente solubile e rimane inalterato anche ad alte temperature!
Se quindi siete a dieta o semplicemente volete tenere sotto controllo le calorie, provate la mia ricetta per una buonissima crema al cioccolato fondente in versione benessere.
Ingredienti:
- 600 g di latte di soia
- 1 stecca di vaniglia
- 20 g di fecola di patate o maizena
- 20 g di Dietor Cuor di Stevia
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere equosolidale
- 130 g di cioccolato equosolidale fondente al 70%
- 1 cucchiaino di curcuma
Procedimento:
Mescolate in un pentolino la fecola, il cacao in polvere, la curcuma, la stevia e il latte di soia.
Tagliate a metà la stecca di vaniglia, raschiate i semi ed aggiungeteli al composto.
Versate il cioccolato tritato e cuocete il tutto a fiamma moderata, continuando a mescolare con una frusta, fino a quando non diventa una crema.
A piacimento si possono aggiungere peperoncino, bucce d’arancia, oppure sostituire il latte di soia con latte scremato.
Un suggerimento: in un bicchierino e lasciata raffreddare, è perfetta anche come dessert per una cena con gli amici!