La cucina più sostenibile è quella che si basa sui prodotti di stagione. Eppure, con la comodità ad alto impatto ambientale della grande distribuzione, ci siamo dimenticati della stagionalità. Ho quindi preparato per voi dei calendari di frutta, verdura…
Le bollette sono sempre più care e cucinare è una delle voci che più impattano. Vediamo le abitudini da adottare per ottenere un risparmio energetico, che fanno bene alle tasche e all’ambiente.…
Gennaio è da sempre il mese delle diete detox, dopo le abbuffate natalizie. Ma serve davvero un'alimentazione rigida per perdere i chili accumulati a Natale? Ecco il parere degli esperti.…
Avete acquistato troppa frutta durante le feste o vi trovate con molti avanzi da gestire? Provate le mie ricette antispreco: un menu completo per recuperare quanti più ingredienti possibili, in modo ecocentrico.…
Come realizzare un menu di Natale ricco di gusto, ma con ricette facili e veloci? Ho scelto per voi alcuni dei piatti delle feste più gustosi, tra le tante ricette che abbiamo visto insieme su Cotto e Mangiato.…
Avete mai sentito parlare del cibo per cani a base di insetti? È l'ultimo trend del pet-food: sembra sia più salutare per gli amici animali e anche meno impattante per l'ambiente. Lo farete provare ai vostri cani?…
Problemi con il caffè? Oggi su Ecocentrica.it vi parlo di 5 valide alternative, bevande calde energizzanti e naturali per tutti i gusti. Anche se per me il caffè resta pur sempre un MUST!…
Chi non ha mai mangiato una merendina preconfezionata? Eppure, questi dolci non sono l'idea migliore per la salute e l'ambiente: ecco l'impatto che hanno sul nostro benessere e sul nostro Pianeta.…
Si parla spesso di farina integrale: è davvero la migliore? Quante tipologie esistono? Come riconoscere quella vera? Scopriamolo insieme.…
Gli hamburger vegetali sono sempre più in voga: offrono un sapore simile alla carne animale, usando solo ortaggi come ingredienti. Ma qual è il loro impatto a livello ambientale?…
È arrivato l'autunno e ci regala un alimento buonissimo, che adoro: la zucca! E non è solo è utile per la salute, ma si presta anche a tante idee creative!…
Mangiare carne fa male all'ambiente, ma cosa possiamo fare per ridurre il nostro impatto? Ecco quanto pesa la produzione e il consumo sul Pianeta e i consigli per un ricorso alla carne più sostenibile.…
Mangiare sano e, al contempo, ridurre il nostro impatto sull'ambiente? Non è un'utopia: con facili accorgimenti possiamo gustare alimenti salutari e di qualità, senza pesare negativamente sul Pianeta.…
Il foie gras sembra essere tornato sulle nostre tavole. Come mai? Forse perché è un cibo considerato figo? Forse perché la nuova relazione sul benessere degli animali della Commissione Europea ha fatto un cambio di rotta, ignorando le tecniche di…
Cibo industriale? No grazie. Oggi vi regalo il mio piccolo vademecum sulla cucina domestica per i nostri amici animali.…