Come preparare una versione sana e leggera di questa bevanda speziata
In America lo chiamano pumpkin spice latte, ovvero latte speziato alla zucca: è una bevanda molto famosa oltreoceano, proposta dalle caffetterie specialmente nel periodo autunnale perché il suo ingrediente chiave è la zucca, ortaggio tipico della stagione.
Purè di zucca, caffè, latte, spezie: un mix particolare ma da provare almeno una volta, anche perché a latte e caffè, ingredienti del “nostro” cappuccino, si aggiungono le proprietà della zucca, ricca di vitamina A, antiossidanti, sali minerali; si utilizza facilmente in molte ricette dolci e salate perché è leggera e ipocalorica.
A proposito di calorie: la versione preparata in casa permette non solo di scegliere ingredienti freschi (e di qualità migliore rispetto alle catene americane!), ma anche di sfruttare qualche accorgimento per ridurre le calorie. Ad esempio, io non ho utilizzato neanche un grammo di zucchero: ho preferito la stevia, un dolcificante di origine naturale con potere calorico pari a zero, ottimo anche nelle bevande perché altamente solubile e che, per via del suo gusto, si sposa molto bene proprio con il cappuccino, anche quelli preparati con bevande vegetali.
Se aggiungiamo poi spezie come cannella, zenzero e chiodi di garofano, il risultato è una bevanda profumata e avvolgente, perfetta per riscaldare le giornate autunnali.
Ecco la ricetta per preparare a casa il “pumpkin spice latte” in versione light, ma ugualmente buonissimo.
Ingredienti:
- 200 g di purea di zucca
- 150 ml di latte
- 100 g di panna
- 20 g di MyDietor Cuor di Stevia
- Un pizzico di cannella
- Un pizzico di zenzero in polvere
- 1 chiodo di garofano
- Scorza di un’arancia
- 80 g di caffè
Procedimento:
In una casseruola, versate la zucca, la stevia, le spezie (cannella, zenzero e chiodi di garofano) e il latte, portate il tutto ad ebollizione.
Una volta fatto intiepidire, aggiungete il caffè e la scorza d’arancia.
Montate la panna.
Confezionate il cappuccino: in una tazzina di vetro versate la zucca con latte e caffè, ricoprite con la panna e terminate con una spolverata di cannella.
Una raccomandazione: il cappuccino di zucca va servito bollente!
Avviso di trasparenza: i contenuti di questo post sono legati a collaborazione commerciale.
Le aziende e i prodotti con cui è stato realizzato, sono selezionati in coerenza con i miei gusti e valori.
Tessa Gelisio
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