Mousse d’anguria, la salute nel bicchiere!

Un aperitivo sano, analcolico, a base del frutto più estivo che ci sia. Dissetante e ricco di vitamine e anti-ossidanti. Me l’ha insegnata lo chef Ersilio Montella del ristorante Bioesseri  di Milano e la trovate anche sulle pagine di Dimensione Benessere in edicola in luglio e agosto. Prepararla è un attimo…..

Vi servono, per 6 persone:

•1 kg di anguria

•10 foglie di menta fresca

•1 limone

•400 gr di ghiaccio tritato

•il mixer a immersione

Mettete il ghiaccio tritato in una ciotola… potete tritarlo con un batticarne in una bacinella di plastica

Sbucciata l’anguria e tagliatela a dadini togliendo i “semini”.

Mettete l’anguria  nella ciotola col ghiaccio, aggiungendo la menta, il succo del limone e la sua buccia grattugiata. Frullate  tutto con il mixer a immersione per qualche minuto.

Servite la mousse  in bicchierini con una fogliolina di menta come guarnizione

Slurp! Molto buona!  Un ottimo ape analcolico o succo per la mattina a colazione. L’anguria è ricca di antiossidanti come il licopene, di citrullina (aminoacido che il nostro corpo sintetizza e protegge dall’ipertensione e dall’eccesso di colesterolo) In più  ha importanti proprietà benefiche grazie alla vitamina B6 e al magnesio, che aiuta a rilassare e a dormire bene nelle notti d’estate