Sarà capitato a tutti di sentire parlare di solfiti nel vino e negli alimenti, ma cosa sono? E perché, ancora, la loro presenza desta preoccupazione? Ecco tutto quello che c'è da sapere.…
A tavola
Il colore degli alimenti giova all’umore, ma i coloranti artificiali non sono una scelta salutare: ecco come preparare in casa ottimi coloranti utilizzando semplicemente frutta, verdura e spezie a piacere.…
Erbe aromatiche, che passione: non ne posso fare a meno in cucina! Dalla salvia all'erba cipollina, non tutti sanno che sono anche facili da coltivare. Ecco i miei consigli per usarle nelle ricette e qualche suggerimento per coltivarle anche…
La dieta rappresenta più dei 2/3 del consumo totale di acqua: scopriamo quali cibi consumano di più, grazie all'impronta idrica.…
Il segreto per una cucina più sostenibile? Scegliere attrezzi ecocentrici, ovvero che non richiedono energia elettrica per funzionale né fatti in plastica usa e getta. Comodi, facili da usare e amici dell'ambiente: ecco la mia selezione!…
Il primo passo per una cucina davvero sostenibile? Fare una spesa ecocentrica! Dalla scelta dei prodotti di stagione passando per il chilometro Italia, fino alla vera dieta mediterranea: ecco i miei consigli per acquisti alimentari a basso impatto.…
Cosa si intende per alimentazione sostenibile? Di certo è un regime alimentare rispettoso dell'ambiente e della biodiversità, ma in questo caso la sostenibilità è anche da intendersi da un punto di vista più ampio: lo spiegano le linee guida…
Belli, colorati e profumati. Chi non ama gli agrumi? Ma buttare la buccia degli agrumi è solo uno spreco, perché i suoi utilizzi sono diversi! L’unica regola è essiccarla nel modo giusto, vediamo come fare e come riutilizzarla.…
La cucina più sostenibile è quella che si basa sui prodotti di stagione. Eppure, con la comodità ad alto impatto ambientale della grande distribuzione, ci siamo dimenticati della stagionalità. Ho quindi preparato per voi dei calendari di frutta, verdura…
Le bollette sono sempre più care e cucinare è una delle voci che più impattano. Vediamo le abitudini da adottare per ottenere un risparmio energetico, che fanno bene alle tasche e all’ambiente.…
Gennaio è da sempre il mese delle diete detox, dopo le abbuffate natalizie. Ma serve davvero un'alimentazione rigida per perdere i chili accumulati a Natale? Ecco il parere degli esperti.…
Avete acquistato troppa frutta durante le feste o vi trovate con molti avanzi da gestire? Provate le mie ricette antispreco: un menu completo per recuperare quanti più ingredienti possibili, in modo ecocentrico.…
Come realizzare un menu di Natale ricco di gusto, ma con ricette facili e veloci? Ho scelto per voi alcuni dei piatti delle feste più gustosi, tra le tante ricette che abbiamo visto insieme su Cotto e Mangiato.…
Avete mai sentito parlare del cibo per cani a base di insetti? È l'ultimo trend del pet-food: sembra sia più salutare per gli amici animali e anche meno impattante per l'ambiente. Lo farete provare ai vostri cani?…
Problemi con il caffè? Oggi su Ecocentrica.it vi parlo di 5 valide alternative, bevande calde energizzanti e naturali per tutti i gusti. Anche se per me il caffè resta pur sempre un MUST!…