Quello del mercurio nel pesce è uno dei più gravi problemi in termini di inquinamento e sicurezza alimentare. Questo metallo pesante può avere gravi conseguenze sulla salute: ma quali sono le specie più a rischio?…
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Pesce straniero sui banconi delle nostre pescherie, limiti sempre più severi alla pesca, mari sempre più poveri: dobbiamo abituarci a scegliere il pesce povero e di stagione Nel corso del “Seminario di alto livello sullo stato degli stock ittici…
Sei al porto e tra le bancarelle dei pescatori? Che meraviglia! Ma sapevi che le specie ittiche più fresche e saporite sono quasi sempre le meno conosciute? Che costano meno perché meno richieste, riducono l’impatto ambientale e nel piatto…