pesce

Il pesce senza lische che si offre ai bambini spesso deriva da carni di pesce tritate e ricomposte: il profilo nutrizionale è minore, anche per l’aggiunta di altri ingredienti.

Il bel colore del salmone? Non sempre è di origine naturale: negli allevamenti si utilizzano infatti mangimi con additivi coloranti. E il loro impiego non è sempre amico della salute: ecco perché.

Quello del mercurio nel pesce è uno dei più gravi problemi in termini di inquinamento e sicurezza alimentare. Questo metallo pesante può avere gravi conseguenze sulla salute: ma quali sono le specie più a rischio?

Pesce straniero sui banconi delle nostre pescherie, limiti sempre più severi alla pesca, mari sempre più poveri: dobbiamo abituarci a…

Sei al porto e tra le bancarelle dei pescatori? Che meraviglia! Ma sapevi che le specie ittiche più fresche e…