pesce

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A tavola

Un menu di pesce eco-ok!

Pesce straniero sui banconi delle nostre pescherie, limiti sempre più severi alla pesca, mari sempre più poveri: dobbiamo abituarci a scegliere il pesce povero e di stagione Nel corso del “Seminario di alto livello sullo stato degli stock ittici…

A tavola

Fatti furbo, scegli il pesce povero!

Sei al porto e tra le bancarelle dei pescatori? Che meraviglia! Ma sapevi che le specie ittiche più fresche e saporite sono quasi sempre le meno conosciute? Che costano meno perché meno richieste, riducono l’impatto ambientale e nel piatto…

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