Crema spalmabile alla nocciola fatta in casa: sana e golosa

La ricetta per prepararla in casa, con pochi ingredienti, leggeri e genuini

 

Chi resiste alla crema di cioccolato e nocciole? Per farcire dolci, spalmata sul pane o mangiata a cucchiaiate, è una tentazione che mette alla prova adulti e bambini da quando è stata inventata.

Si trova facilmente sugli scaffali dei supermercati, ma non sempre è preparata con ingredienti molto salutari, che non fanno bene né alla salute né all’ambiente: poche nocciole e poco cacao, tanto zucchero e tanti grassi saturi come l’olio di palma.

Per questo ho deciso di prepararne un’alternativa casalinga, più sana e anche più buona di tanti prodotti confezionati, con un occhio anche al bene del pianeta.

Ho utilizzato una buona percentuale di nocciole e di cioccolato, rigorosamente fondente, latte di nocciole, olio di riso: una ricetta perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegana.

Ma soprattutto, ho eliminato lo zucchero, sostituendolo con soli 10 g di stevia, un dolcificante di origine naturale con zero calorie. E con un impatto ambientale molto più basso: la sua coltivazione produce fino al 79% in meno di emissioni di carbonio e un consumo di acqua inferiore al 97% rispetto allo zucchero.

Il risultato è una crema super golosa, di cui non sarete costretti a privarvi.
Ecco come prepararla in pochi minuti:

Ingredienti:

• 150 g di nocciole tostate
• 200 g di cioccolato fondente al 70%
• 10 g di Dietor Cuor di Stevia
• 150 ml di latte di nocciole
• 50 g di olio di riso

 

Procedimento:

Versare le nocciole e la stevia in un mixer e frullate finché non otterrete una polvere molto fine.
Tagliate il cioccolato in modo grossolano e mettetelo in un ciotola, poi scaldate il latte di nocciole, versatelo sopra, e mescolate bene fino a far sciogliere completamente il cioccolato.
Unite anche le nocciole con la stevia e frullate ancora: dovete ottenere un composto liscio e cremoso. Lasciate raffreddare e infine incorporate anche l’olio di riso.
Versate la crema nei vasetti e conservatela in frigo: si mantiene fino a 10 giorni.

Ora siete pronti per portarla sulla tavola della colazione di domani!

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Tessa Gelisio