Un dolce perfetto anche per gli amanti del benessere e della sana alimentazione
Oggi prepareremo insieme una torta un po’ particolare, diversa dai soliti dolci perché molto più salutare: la mia torta integrale con ricotta, ciliegie e bacche di Goji, ma soprattutto senza zucchero.
Se avete una predilezione per i cibi sani, è il dolce che fa per voi: farina integrale, ricotta, frutta fresca di stagione, le famose bacche di Goji, un vero superfood, olio di semi al posto del burro e la stevia al posto dello zucchero. La stevia è un fantastico prodotto di origine naturale, con potere calorico pari a zero, ed è l’unica alternativa valida allo zucchero: è un dolcificante che non altera le sue proprietà neanche ad alte temperature, perciò è perfetto anche per addolcire le torte come questa.
Vediamo come preparare questo dolce a tutto benessere!
Ingredienti:
- 250g di farina integrale
- 100 g di farina 0
- 120 g di olio di mais
- 80 g di acqua
- 100 g di polpa di mango
- 40 g di Dietor Cuor di Stevia sfuso
- 30 g di bacche di Goji
- 200g di ricotta di pecora
- 200 g di ciliegie fresche senza nocciolo
- mezza bustina di lievito
Procedimento:
Iniziate a creare un’emulsione con l’olio, l’acqua e la stevia, utilizzando un mixer ad immersione o un robot da cucina. Versate in un’ampia ciotola le farine ed il lievito, unite l’emulsione, incorporate la ricotta, le ciliegie denocciolate, il mango e le bacche di Goji, amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno.
Versate l’impasto in una tortiera da 26/28 cm e infornate a 180 gradi per 45/50 minuti.