Cosa contengono i cibi che portiamo in tavola?Sappiamo davvero interpretare correttamente le indicazioni scritte nelle etichette?Con l’aiuto del dott. Dario Vista – biologo nutrizionista e tecnologo alimentare – parliamo oggi degli additivi alimentari, in particolare dei coloranti, sostanze aggiunte ai cibi…
La produzione di cibo ha influenzato l’ambiente più di ogni altra attività umana nella storia. Circa un terzo di tutta la superficie sfruttabile della Terra è stato trasformato dall’uomo in campi coltivati o pascoli. La produzione di carne sta…
Errori in cucina e come evitarli La scorsa settimana abbiamo parlato della corretta conservazione dei cibi in ambito casalingo, ma c’è un altro aspetto, in fatto di sicurezza alimentare, sul quale porre attenzione quando parliamo di alimenti: la manipolazione.…
Nel grande mercato del caffè non sempre è facile orientarsi tra i tanti prodotti che vengono proposti quotidianamente. Anche restringendo l’ambito alle capsule di caffè compatibili per uso domestico, la scelta non sembra scontata. Questo tipo di prodotto ha…
Ridurre l’impatto ambientale e risparmiare con un click…
Versioni industriali e artigianali del più famoso dolce natalizio…
La parola all’esperto su storia, ricerche e problematiche delle colture transgeniche…
La verità sul biologico, le frodi e i falsi miti da sfatare…
Le sostanze potenzialmente nocive ma ancora ammesse…
Pro e contro del consumo di latticini, illustrati da due esperti…
Prezzo, sapore e odore per mettere a confronto i prodotti più “comuni”…
Quando i marchi tutelano più le aziende dei consumatori…
Le contraffazioni più frequenti e le cose da sapere per non cadere in trappola…
Diciamo addio allo zucchero raffinato: fa male a noi e all’ambiente. Ecco le alternative (di casa nostra) allo zucchero industriale. …