Come recuperare il pane raffermo, per realizzare delle buonissime ricette antispreco? Questo ingrediente è fondamentale in cucina e ci permette di realizzare tanti gustosi piatti: ecco quali.…
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Forse non tutti conoscono le proprietà nutritive dei legumi, in termini di apporto di proteine vegetali. Ecco le proprietà nutrizionali di questi alimenti, unite ai tempi di ammollo e cottura.…
I sostituti vegetali del formaggio sono certamente da provare, non solo se si segue una dieta vegetariana o vegana. Ma quali sono e quali latticini sostituiscono? Ecco tutti i miei consigli in cucina.…
Conoscete il prelibatissimo Cappon Magro? Una meraviglia gastronomica ligure di pesce e verdure con salsa verde rigorosamente all’olio di oliva extravergine! Un piatto tradizionale che ho praparato insieme allo chef Roberto Balgisi del Grand Hotel Alassio.…
Erbe aromatiche, che passione: non ne posso fare a meno in cucina! Dalla salvia all'erba cipollina, non tutti sanno che sono anche facili da coltivare. Ecco i miei consigli per usarle nelle ricette e qualche suggerimento per coltivarle anche…
Il segreto per una cucina più sostenibile? Scegliere attrezzi ecocentrici, ovvero che non richiedono energia elettrica per funzionale né fatti in plastica usa e getta. Comodi, facili da usare e amici dell'ambiente: ecco la mia selezione!…
Il primo passo per una cucina davvero sostenibile? Fare una spesa ecocentrica! Dalla scelta dei prodotti di stagione passando per il chilometro Italia, fino alla vera dieta mediterranea: ecco i miei consigli per acquisti alimentari a basso impatto.…
La cucina più sostenibile è quella che si basa sui prodotti di stagione. Eppure, con la comodità ad alto impatto ambientale della grande distribuzione, ci siamo dimenticati della stagionalità. Ho quindi preparato per voi dei calendari di frutta, verdura…
Come realizzare un menu di Natale ricco di gusto, ma con ricette facili e veloci? Ho scelto per voi alcuni dei piatti delle feste più gustosi, tra le tante ricette che abbiamo visto insieme su Cotto e Mangiato.…
Piano cottura a gas, elettrico oppure a induzione? Quando si rinnova la cucina, non si deve pensare solo al risparmio ma anche all'impatto sull'ambiente.…
Una lista di prodotti da usare in tutta tranquillità…
I consigli per utilizzare al meglio questo regalo della natura…
Anche lo sporco più ostinato su fornelli e piastre a induzione può essere spazzato via senza l’impiego di detersivi aggressivi Penso che a tutti piaccia avere una cucina pulita e splendente, ma è proprio necessario ricorrere a detersivi…